Ingredientes:
1 Polvo bem limpo (1,5 kg)
1 Cebola
2 dl de Azeite
10 dentes de alho
Batatas para assar
Sal
Pimenta
Cozer o polvo numa panela normal, com a cebola inteira e um bocadinho de água (1 dedo +/-), em lume brando cerca de 50 min. À parte, corte os dentes de alho ás lascas, misture com o azeite e reserve.
As batatas, ponha no forno uns 20 minutos antes de o polvo estar cozido, regadas com um bocadinho de azeite.
Quando o polvo estiver cozido corte em bocados grandes, deite num tabuleiro de ir ao forno e junte as batatas, regue com a mistura de azeite e alho e vai ao forno previamente aquecido cerca de 20 min a 200 ºC.
No fim, salpique com sal e pimenta.
Os mistérios de cozer polvo:
- Nunca ponha sal enquanto estiver a cozinhar, tempere-o apenas depois de pronto! - Comprovado
- Para o polvo ficar bem tenro, quando o for cozer, junte na água uma rolha de cortiça.
- Para que o polvo fique macio junte à água de cozer uma cebola e um copo de coca-cola.
- Para o polvo ficar bem macio deve ser previamente congelado para partir as fibras. Se for fresco bata com força na bancada ou com um martelo. - Comprovado
- Enquanto o polvo está a cozer, não espete nada metálico. Para ver se já está cozido, experimente com um palito. - Comprovado
Já me estou a imaginar a cozinhar polvo...
ResponderEliminar1º) pego nele pelas pernas e atiro-o contra a parede para (partir as fibras)
2º) Abro uma garrafinha de tinto (para ter uma rolha de cortiça) e porque não dar uns goles...
3º) Como uns salgadinhos para acompanahr o vinho e para ter palitos para o "voo-doo" ao polvo
4º) Ponho coca-cola na panela e vai a cozer!
No final, é só polvilhar com sal e está pronto a servir!! :D :D :D
PS - se está comprovado, hei de experimentar ;) Parece uma experiência encantadora na cozinha!
Já te estou a imaginar :)
ResponderEliminarA Coca-cola e a rolha não experimentei!
Beijinhos e depois conta a experiência :) Já agora tira umas fotos!
Beijinhos