Bolachas de Manteiga "biscuit breton"

Para entendedores de Francês, a receita é esta..."le vrai de vrai biscuit breton"

 Para os não entendedores, fica aqui a receita, mas aconselho uma viagem deliciosa pelo blog Cakes in the city

Ingredientes:
- 200 g de manteiga amolecida (e não derretida);
- 120 g de açúcar;
- 3 gemas;
- 1 pitada de sal;
- 370 g de farinha;
- uma gema de ovo para pincelar.

Misture a manteiga, as gemas e o açúcar.

Acrescente a farinha e a pitada de sal.

Reserve, em bola, no frigorífico cerca de 20 minutos ou mais (até a massa ficar bem macia).

Retire do frigorífico e utilizando o rolo da massa, amasse até à espessura desejada.

Corte com forminhas e pincele as bolachas com a gema batida com um bocadinho de água.

Vai ao forno cerca de 12 minutos, em tabuleiro forrado com papel vegetal.

Cogumelos Portobello grelhados com esparguete, espinafres e tomate seco

Esta receita ficou 5*!!

Vem directamente daqui cincoquartosdelaranja, e aconselho a experimentar!

Ingredientes:
4 cogumelos Portobello médios
3 dentes de alho
6 colheres de sopa de azeite
300 g de espinafres frescos
50 g de tomate seco em azeite
massa esparguete (para duas pessoas)
sal
pimenta
pinhões tostados
queijo parmigiano reggiano ralado

1. Cozer a massa esparguete em água temperada de sal.

2. Retirar a pele dos cogumelos e grelhá-los.

3. Numa frigideira funda colocar o azeite e os dentes de alho picados. Levar ao lume e deixar frigir um pouco.

4. Adicionar o tomate seco cortado em pedaços e deixar cozinhar um pouco.

5. Adicionar os espinafres e a massa esparguete cozida e previamente escorrida. Mexer.

6. Temperar com sal e pimenta a gosto.

7. Servir a massa com os cogumelos e os pinhões. Polvilhar com o queijo ralado.

Nota (LOVE...): Eu substitui os pinhões por amêndoa torrada e sementes de sésamo...ficou simplesmente delicioso!

La mousse au chocolat

Não sou fã de mousse de chocolate, mas esta receita é irresistível!

Próximo desafio!

O meu próximo desafio chama-se "Cake pops"...que são, nada mais nada menos, mini bolos com um palito! São óptimos para as dietas, porque comemos apenas um e ficamos deliciadas!

Sem palavras.....

Estou aqui farta de escrever e apagar, escrever e apagar, nem sei o que dizer...e "a culpa é das bolachas".

Este mundo dos blogues é fantástico, foi através do blogue "Xicolate Negro", que consulto diariamente, que descobri esta maravilha!

Vou começar por experimentar o Bolo de bolacha de chocolate. Ai ai...que tentação....mas a culpa não é minha!

 

Docinho docinho....

Mais uma ideia original para momentos especiais....e não só!

Instruções

Pequeno almoço caseiro

Simples e delicioso...segui mais ou menos esta receita e fiquei fã!

Granola (Receita de "As Minhas Receitas")
Ingredientes (para 4 porções):
(inspirada na receita da Mafalda Pinto Leite em "Dias com Mafalda", pág. 13)

200gr de flocos de aveia
50gr de amêndoa
50gr de avelãs
5 colheres de sopa de sementes de sésamo
1 pitada de flôr de sal
4 colheres de sopa de óleo de amendoim ou girassol ou azeite
4 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de água
1 colher de chá de extracto de baunilha
50gr de passas

Preparação:

Numa taça misture os flocos de aveia com a amêndoa e as avelãs previamente picadas grosseiramente. Junte também as sementes de sésamo e uma pitada de flôr de sal. À parte misture o mel com o óleo, àgua e extrato de baunilha e adicione à msitura anterior misturando bem.
Coloque esta mistura numa assadeira formando uma só camada e leve ao forno quente (180ºC), mexendo de vez em quando até a mistura ficar tostada. Retire e deixe arrefecer.
Esfarele a mistura com as mãos, junte as passas e guarde num frasco que vede bem.
Coma com iogurte ou leite.

Bom Apetite!

 A minha ficou assim: (não pus a baunilha nem as passas!)

Receitas para congelar....

Receitas para congelar....que ideia tão prática e deliciosa!
Esta ideia vem directamente do Blog "A economia cá de casa". Para quem não conhece, recomendo uma vista de olhos porque tem sempre ideias muito úteis!

10 Receitas Ideias para Congelar:

1-Arroz de Frango Desfiado
2-Rolo de Carne com Maçã
3-Bacalhau Gratinado com Espinafres
4-Empadão de Peixe com Legumes
5-Feijoada de Lulas
6-Porco com Paprika
7-Caril de Frango com Maçã
8 -Lombinhos de Peixe com Molho de Natas
9-Beringela à Parmegiana
10-Canelones de Frango e Alho Francês

Cheesecake à minha maneira

 

A imagem vem daqui. 

Ingredientes:
- 250 gr margarina
- 250 gr bolacha maria triturada
- 1 lata de leite condensado
- 2 embalagens de queijo creme (uso Philadelphia)
- 8 folhas de gelatina branca
- 1 pacote de natas
- Doce de frutos silvestres

Começa-se por fazer a base, juntando a bolacha triturada com a margarina derretida. Mistura-se bem, forra-se o fundo de uma forma de tarte e reserva-se.

Para o recheio, começa-se por demolhar as folhas de gelatina e reserva-se. Bate-se o leite condensado com as natas e o queijo creme, junta-se as folhas de gelatinas derretidas e deita-se dentro da forma. Vai ao frigorífico até solidificar.

Antes de servir, desenforma-se e cobre-se com doce de frutos silvestres.

Bom Apetite!!!

Para as gulosas...

Ainda vou a tempo de mais uma sugestão para a Páscoa.....

...e que tal substituir os tradicionais ovos de Páscoa por um cesto de gomas???

A ideia vem daqui 
Ingredientes para cerca de 35 gomas grandes:
(adaptado de "Bimby-Receitas com História", pág.108)

35g de gelatina em pó neutra
1 saqueta de gelatina de sabor à escolha
200ml de água
300g de açúcar + açúcar para envolver as gomas

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num tachinho e mexa bem para dissolver. Leve depois a lume brando e deixe ferver 5 minutos mexendo de vez em quando.
Coloque depois a mistura em formas de silicone para bombons ou gelo (eu usei formas de gelo do ikea), previamente untadas com um pouco de óleo vegetal. Se não tiver este tipo de fomas coloque a mistura num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
Leve a solidificar algumas horas ao frigorífico. Se usou as formas de silicone, basta desenformar as gomas e passá-las por açúcar. Se usou o tabuleiro, desenforme, retire o papel vegetal e corte-as em cubinhos, passando-as depois pelo açúcar. Guarde num recipiente fechado.

Linguine Nero al Gamberetti

Simplesmente Deliciosos!

Ingrediente:
400 gr de esparguete negro
2 conchas de sopa da água de cozer a massa
250 gr de miolo de camarão grande ou camarão cru sem casca
4 dentes de alho
5 tomates cereja (opcional)
Azeite
Coentros

Cozer o esparguete segundo as indicações da embalagem. Saltear os camarões com um fio de azeite, os dentes de alho esmagados ainda com casca (para dar sabor de não queimarem) e os tomates cereja cortados a metade. Quando o esparguete estiver cozido, escorrer bem (reservar 2 conchas de sopa da água de cozer o esparguete) e  juntar aos camarões. Adicionar a água, muitos coentros, um fio de azeite....e já está!

Tarte de Grão

Fiz para o dia do Pai e ficou deliciosa! 

Para a próxima vou experimentar com feijão, também deve ficar óptima!

Inspiração 

1 placa de Massa Folhada
200 g de Açúcar
25 g de Farinha
125 g de Grão cozido
20 g de Manteiga derretida
2 Ovos + 2 Gemas
Açúcar em pó q.b

Numa forma de tarte colocar a massa folhada e picar o fundo com um garfo, reservar.

Triturar o grão até obter um puré. Misturar o açúcar, a farinha, o puré de grão, os ovos, as gemas e a manteiga e mexer até tudo estar bem incorporado e homogéneo.

Deitar o creme de grão dentro da forma por cima da massa folhada e polvilhar com açúcar em pó (para obter uma superfície estaladiça).

Levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos. (No meu forno demorou mais tempo...uns 45 minutos)

Polvo à Lagareiro

Ontem foi...Prova  Superada! Já tinha feito polvo cá em casa, mas ficava sempre duro, tipo pastilha elástica...ontem ficou divinal!

Ingredientes:
1 Polvo bem limpo (1,5 kg)
1 Cebola
2 dl de Azeite
10 dentes de alho
Batatas para assar
Sal
Pimenta

Cozer o polvo numa panela normal, com a cebola inteira e um bocadinho de água (1 dedo +/-), em lume brando cerca de 50 min. À parte, corte os dentes de alho ás lascas, misture com o azeite e reserve.

As batatas, ponha no forno uns 20 minutos antes de o polvo estar cozido, regadas com um bocadinho de azeite.

Quando o polvo estiver cozido corte em bocados grandes, deite num tabuleiro de ir ao forno e junte as batatas, regue com a mistura de azeite e alho e vai ao forno previamente aquecido cerca de 20 min a 200 ºC.

No fim, salpique com sal e pimenta.


Os mistérios de cozer polvo:

• Nunca ponha sal enquanto estiver a cozinhar, tempere-o apenas depois de pronto! - Comprovado
• Para o polvo ficar bem tenro, quando o for cozer, junte na água uma rolha de cortiça.
• Para que o polvo fique macio junte à água de cozer uma cebola e um copo de coca-cola. 
• Para o polvo ficar bem macio deve ser previamente congelado para partir as fibras. Se for fresco bata com força na bancada ou com um martelo. - Comprovado
• Enquanto o polvo está a cozer, não espete nada metálico. Para ver se já está cozido, experimente com um palito. - Comprovado
• 
  

Hoje é dia de.....FESTA!!!!

Bolo de Chocolate da Minha Avó

Agora está na moda o bolo de chocolate tipo mousse...mas não há nada como a receita da avó. Este bolo é daqueles à moda antiga, que ficam fofinhos, que se partem com a mão e se comem ainda quentes...

Este bolo é ideal para um brunch, um pic-nic, uma festa de crianças....uma girafa!

Ingredientes:

6 Ovos
75 gr Chocolate me pó
250 gr Farinha
250 gr Açúcar
3 c. chá Fermento em pó
3 c café Sal fino (fiz com sal grosso e também não ficou mal)
1 dl Óleo
1 dl Água quente

Batem-se as gemas com o açúcar e junta-se a água quente onde está dissolvido o chocolate em pó. Junta-se a farinha, o sal, o fermento e o óleo e mistura-se bem. Por fim, batem-se as claras em castelo e junta-se ao anterior.

Unta-se um forma de buraco, com margarina e farinha e deita-se a massa.

Vai ao forno a 180ºC, aproximadamente 45 min. (no meu forno...a minha avó diz em lume brando cerca de 1 hora).

Tarte de Tomate e Pesto

Ingredientes:

1 Base de massa folhada
2 Tomates maduros
2 c. sopa de Pesto
1 embalagem de queijo mozarela ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Especiarias a gosto (alecrim, tomilho, orgãos....)

Comece por estender a massa sobre a tarteira (eu costumo forrar a forma com papel vegetal, para não pegar), espalhe o pesto, deite o queijo por cima, corte o tomate bem fininho e cubra a tarte. Tempere a gosto e leve ao forno até a massa ficar dourada.

É tão simples e tão bom! É ideal para festas e pic-nics, acompanhado com uma salada verde.

Muffins de Chocolate

Adorei..e fazem pendant com a cozinha :)

Ingredientes:
(14 unidades)

100 gr chocolate preto
150 gr manteiga
150 gr farinha
1 c. chá fermento em pó
100 gr açúcar
5 ovos
sal q.b.
1 c. sopa Açai em pó (opcional...não estava na receita, mas ficou óptimo!)

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga.
Bata o açúcar com o sal e os ovos , junte o chocolate e por fim a farinha, o açai e o fermento.
Coloque as forminhas de papel dentro das formas de muffins e deite a massa em quantidades iguais.
Vai ao forno a 180ºC durante 20 min.

Batatinhas com Lima e Coentros

Comi estas batatinhas deliciosas na 1ª vez que fui a casa dos meus cunhados :) ADOREI!! Ontem fiz para o jantar e sairam muito bem!

Ingredientes:

4 batatas médias
2 c. sopa de azeite
Flôr de sal
Pimenta
2 c. chá de rapa de lima
1 c. chá de coentros em pó
coentros fresco q.b.

Aqueça o forno a 190ºC. Corte as batatas em rodelas muito finas e misture com o azeite. Coloque num tabuleiro de ir ao forno numa só camada. Polvilhe com os coentros em pó, a raspa e a flor de sal. Asse por 20min ou até estarem douradas e estaladiças. Retire do forno, rectifique os temperos com o sal e a pimenta e polvilhe com coentros a gosto.

Pão do dia

Esta é moda nova cá em casa, tenho mesmo de partilhar com vocês...é fácil, económico, delicioso e tem feito um sucesso!

Quem é que não gosta de um pãozinho quente com manteiga?

É tão simples como:

1 c. sopa de sal grosso
1 c. sopa de fermento padeiro em pó
700 ml de água
1kg de farinha (sem fermento)

Num recipiente grande, juntar todos os ingredientes pela ordem indicada, misturar com uma colher de pau, tapar e deixar repousar durante cerca de 2 horas. Passado o tempo, é só dar asas á imaginação!

Pode-se fazer a massa toda, podem-se fazer bolinhas, pode-se juntar chouriço, fazer uma pizza...o que vos apetecer! E tem a vantagem que se pode guardar no frigorifico para se utilizar noutro dia (dura cerca de 2 semanas no frigorifico).

E agora perguntam vocês...quanto tempo e a que temperatura deve estar o forno? Pois é...isso varia muito de forno para forno e da quantidade de massa que estão a cozinhar, mas por exemplo, para umas bolinhas, do tamanho de laranjas, forro o tabuleiro do forno com papel vegetal e ponho o forno a 200ºC durante 25 min.

Aconselho esta receita a todos! É simplesmente delicioso e sai sempre bem!

Scones for Santa

Este ano os meus presentes de Natal foram personalizados...uns frasquinhos com mistura para scones, que fizeram um sucesso!

Aqui fica a receita para poderem repetir.

Ingredientes:
(8 unidades) 

200 gr de Farinha
8 gr de Fermento
1 gr de Sal
30 gr de Açúcar
125 ml de Leite
30 gr de Azeite

Pré- aquecer o forno a 180ºC.
Misturar todos os ingredientes, sem bater muito, e fazer 8 scones.
Colocar no forno a 180º C, aproximadamente 25 minutos.

Bom Apetite!